发布日期：2023-08-31 10:27
馄饨是一道传统面食，全国各地的叫法不太相同，有些地方叫云吞，有些地方就包面，还有些地方叫抄手，它薄皮肉馅儿，鲜香美味，天气渐冷的时候，吃一碗热腾腾的馄饨，暖心又暖胃。
一碗好吃的馄饨除了馅料美味之外，汤料也要可口，这样两者完美结合，才能让人回味无穷。饭店的馄饨通常是用骨汤或者鸡汤来煮，但是作为普通家庭，这样制作的汤料方法，不仅费时间，而且成本也高。
馄饨调汤时，有人用大骨，有人用鸡汤，加上此菜，汤鲜味浓还营养，今天郑嫂广雅小编就给大分享一道家庭版的鲜肉馄饨，好吃解馋，比饭店的还要美味。
【鲜肉馄饨】
主要食材：五花肉 馄饨皮 葱末 口蘑 香菜 紫菜 榨菜 虾皮
1、清洗干净的猪肉放到案板上，咱们先竖着给它切一下，不用切透，然后再转过来继续切成小竖条，另一面也这样切，全部切完后将猪肉切成小块，这个方法剁肉馅特别的快，几分钟就能搞定，手动剁的肉馅比用绞肉机要好吃很多。
2、肉馅里加入葱末，一小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉，再来一勺淀粉，一勺清水，先将调料搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌上劲儿，上劲后放一边腌制10分钟。
3、准备一些新鲜口蘑，洗干净后把根部掰下来，用口蘑煮吃的汤特别鲜美，比用鸡汤还好喝。
4、锅里少量来一些油，用刷子刷均匀，然后放入口蘑小火慢煎，把它的汁水煎出来，这一步是汤鲜的关键，盖上锅盖焖一会儿。
5、时间到了后，口蘑里的汁水全部出来了，然后倒入足量的清水，然后盖上锅盖煮上10分钟。
6、接着咱们包馄饨，馄饨皮上放入适量肉馅儿，然后将馄饨皮放到虎口的位置，筷子上蘸一点水，将肉馅轻轻往下压，大拇指一压，馄饨就包好了，包馄饨其实没多少讲究，包好不露馅儿就行。
7、碗里放入葱花，香菜，榨菜，紫菜，虾皮，一勺盐，一点味精，适量胡椒粉，再来点香油。
8、这个时候汤也煮好了，咱们将口蘑给它捞出来，其实口蘑也可以不用捞出来的，搭配馄饨吃很鲜美，下入馄饨，煮到馄饨漂浮起来，看着有些透明就可以出锅了。
9、碗里捞入馄饨，再盛入鲜汤，搅拌一下，就可以享用了。
简单好吃的鲜肉馄饨就做好了，这样做的馄饨肉香汤鲜，非常的好吃，大家喜欢的话就赶紧试试哦。
郑嫂广雅云吞
