发布日期：2023-08-31 11:04
大家有没有发现如今的节日，几乎所有有点能力的商家都在做各种营销了。但是，做过的都知道，很多时候都收效甚微。因为，很多商家觉得营销嘛，就是打折或者赠送。说实话，前几年折扣、赠送这一招，还算是有点用，但是近年来随着更多的商家加入节日营销，这招一点都不好用了。
甚至，你会发现，你绞尽脑汁的营销方案，在众多商家的营销中如泥牛入海，有去无回，一点效果都没有。
那么，如何让你的餐厅在节日时候的营销从众多的商家中突出重围？首先，你要清醒的知道，你要的是什么。有人会说，这不是废话吗？不就是想要客人多点吗？对，要客人多一点，但是，你一定还想要客人下次或者下下次，或者客人的带来的客人，下次、下下次还会来你的店吧？这就是所谓的复购率。所以，提高复购率才是你的重中之重。毕竟，餐饮店想要赚钱，开源在前，节流在后。拥有不断的复购率，是商家的终极梦想。
那么今天，我来给你支几招，大家可以以此为参考，结合自己餐厅的情况，操作起来。
一、为你的老客户量身订做温馨的节日套餐 做过生意的朋友们都知道老客户的引流有多香，他可以是你最有号召力的推销员。所以，首先是老客户。
1、该套餐最好是提前**天预订，（同时，把桌号预订下来）并且，越早预订折扣越低，但档次千万不要太多，免得别人来吃个饭还要引发“选择困难症”，毕竟，你的折扣没有淘宝双11那么吸引人。
2、套餐中要有销售率、回购率高的产品，也就是招牌菜。
因为，很多顾客到某家餐厅用餐，都是冲着某个或者那几个招牌菜去的。
3、因为是节日套餐，绝大多数都是家庭聚餐，不管你的菜谱里有没有，都要为老青幼三代人考虑，而且，一定要有针对老人及孩子的菜肴。（厨师不会做，让他加紧学两道，卖得好还可以直接留在菜谱里。）
4、送老客户一件订制礼物，只有老客户才有的，不需要多贵。
二、为你的潜在客户订制一款心动套餐。潜在客户的市场可是一片极深的“蓝海”。
1、首先，在预订阶段就要问客人是否办理会员卡，（会员卡一定要收费，但，不要太贵，十元左右自己定）办理的客人直接拉进餐厅的微信会员群。是的，很多商家都忽略了建立会员群。有些会以无人管理为借口，不做会员群。（下次分享会员群怎么操作）
2、会员卡办理可领纪念品。一般我用的是抽奖方式，用抽奖箱完成，可以是菜品一道，打包或者下次使用均可。（记得注意成本）也可以跟朋友合作产品推广，成本会更低一点，更吸引人一点，毕竟，谁都不会嫌礼物多的。
三、特殊节日时，预订套餐的客人，可将赠品送到家。（记得要收定金）如端午节的粽子、中秋节的饼、春节的干果，重阳节的糕点等等。
四、营销不仅仅是老板一个人的事情，营销要全员动起来。所以，内部员工订餐可享受折上折或者特殊赠送，如酒水饮料等。并且，订餐多的，月底可有一定比例的奖金。（这里有个诀窍，任何奖金不要跟工资一起发，并且，要以现金的形式发）这样员工有面子还有票子，他为什么不积极地给店里做营销呢？
五、营销不要在节日当天做，而是要以**季为来做，（这里的季不是一个季度的意思哦）这样成本会因为时长而拉低，餐厅的曝光时长也会增加。比如，曾经有人问我圣诞节和元旦这两个节日营销怎么做？我说从15日或20日开启新年季！这样一来，两节并一节，预算可节省的同时，时间也拉长了。
以上，是本人的行业经验，基本都是验证过的，但千万不要生搬硬套，先在心里过一遍是否在本餐厅可行，特别是成本方面一定要做预算。
郑嫂广雅云吞
