郑嫂广雅云吞
每说到春节的习俗大家想到的一定是看春晚，放烟花，吃饺子。古代更“有好吃不过饺子,舒服不过倒着”的谚语。不过关于它的近亲-馄饨，缺经常会被很多人混淆，以为是同一种食物。你知道他们的区别有哪些么？今天郑嫂广雅云吞就来介绍一下云吞和饺子的区别。
【1】叫法的不同
饺子距今已经快两千年的历史了。最早是叫“娇耳”，由医圣张仲景发明的，饺子是用面皮包馅料制作，然后水煮而成，所以又称水饺。而馄饨，据说是汉朝时，北方匈奴中浑氏和屯氏两个首领经常骚扰边疆，百姓苦不堪言，对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，才有了"馄饨"的叫法。而在广东一带又叫“云吞”，巴蜀一带叫做“抄手”等。
【2】制作的不同
饺子皮一般是圆形的，中间比较厚，边缘比较薄。只有这样，保证捏合的地方不会因为太厚了，影响口感，厚的地方也可以防止在煮的时候裂开，形状以月牙形或者角形比较多。煮的时候一般是要先将冷水烧开后下锅，用勺子沿着锅沿顺时针或者逆时针划圆弧状搅动。目的就是为了防止饺子粘连在一起，一直到饺子浮上水面即可。如果馅料是肉馅的话，在水沸腾时需要添加少许的凉水。反复三次这样才能保证肉馅熟透。
馄饨皮一般多为正方形，皮比较薄。居中放馅料。卷两次。然后两翼中间对折一下就包好了。一般用大骨汤来煮馄饨，味道很鲜美。而且因为皮薄所以一般煮3-5分钟就好了。煮熟后皮有点透明。
【3】吃法不同
在吃的时候馄饨一般都是汤汁跟馄饨一起盛出食用，而水饺一般不会成汤出来，蘸各种调料一起吃，更美味。
