发布日期：2023-09-01 14:26
在餐饮行业来说，顾客就是上帝。但是因为餐厅这种把顾客利益放在首位的态度，也给一些不法分子提供了漏洞。他们为了获取利益，对餐厅进行了“碰瓷”。
比如上海海底捞就遭遇过“碰瓷”事件。顾客在结账时投诉火锅里有蟑螂，拒绝付款。海底捞负责人非常重视，调取监控查看才知道火锅内的蟑螂是顾客趁没人注意时放进去的。
除了在菜品里“加料”的“碰瓷”行为，还有喝酒划破嗓子，喝出玻璃的事件。店家提出带顾客检查，顾客却说没什么大事，赔偿几千块钱就可以了。但是当调取店内监控录像时才发现，男子在吃饭期间，把啤酒瓶拿到桌底鼓捣几次才拿上来，而咳出血估计是血胶囊放在喉咙里。
全乐食品也遇到过类似的事件，有时会接到投诉电话，说在全乐食品生产的血制品中看见了头发或玻璃，警察介入后才知道原来头发、玻璃等异物是顾客自己放进去的。
这种事件在餐饮行业时有发生，大部分商家都会选择私下理赔。
餐饮碰瓷的花样层出不穷，想要杜绝这类现象，需要如何应对呢？
01、餐饮产品心中有数
被勒索的餐饮人，对餐厅的卫生并没有严格把控，才会有消费者投诉异物时，一下慌了神。只有餐饮管理者对餐品品质、卫生特别注重，才不至于毫无反击之力。比如全乐食品生产车间达药品级安全标准，制作全流程高温消毒，密闭杀菌，产品不直接接触外界空气，隔离生产，真正做到对产品心中有数。
02、餐厅安装监控
安装监控才能够在顾客投诉的第一时间查看监控，寻找原因。这样才能避免餐厅视频出现“加料”的碰瓷行为。比如全乐食品生产车间从采血到配料到杀菌全流程透明可视化生产，全程监控，追本溯源。
03、及时报警
通过种种判断后，大致能确定消费者是否是碰瓷人员时，一定要立即报警，将证据交给警方，寻求帮助。
郑嫂广雅云吞
