郑嫂广雅云吞
小吃小吃最好吃，研究一个地方首先研究吃。到一个地方了解一个地方首先，还是“吃”。总之先“吃”就对了！有人说吃最能代表一个地方人的特性，在各类的特色小吃里。有着当地人的性格与脾气，虽说您不一定同意。但是就是有那么一点事实存在！地方的特色是最能反应当地人性格的写照或火辣辣或清淡，今天广雅云吞小编就来带大家做一碗香菇鲜肉馄饨。
用料
- 馄饨皮 适量
- 鸡蛋 1个
- 前腿肉糜 500克
- 香菇 10朵
- 青葱 8根
- 味精 1茶匙
- 盐 1小匙
- 鸡粉 1匙
- 白胡椒粉 1克
- 蚝油 1匙
做法步骤
1、香菇选用干香菇，味道会更浓郁些。做之前提前泡发清洗干净
2、青葱清洗干净，把葱白与葱叶切碎分别分开
3、猪肉根据个人爱好选择，可里脊肉加少许肥肉。或像我一样直接选用前腿肉
4、香菇切成碎拌入葱白，倒入肉糜之中
5、加入调味料用手搓揉，摔打一会使其生浆
6、然后加入一个鸡蛋搅拌均匀，放置15分钟
7、在放置入味后即可包制馄饨，摊开皮包入少许馅料
8、斜开对折捏紧就行，小心捏破皮就是
9、水烧开转小火放入馄饨煮熟，
10、捞出碗中。浇入调配好的高汤即可
11、吃的时候洒点葱花或细芹碎更有味道
12、再滴点葱油就更完美了
小贴士
调味料可碗下或锅调均可
