发布日期：2023-09-04 14:19
云吞最美味的做法，爽滑鲜香，营养丰富易吸收，大人小孩都爱吃！
原材料：精瘦肉150g，冰鲜虾仁200 g
配料：红萝卜100 g，香葱50 g，鸡蛋1颗，海鲜生抽5ml，盐3 g，生姜5 g，十三香2 g，葱油5 ml，馄饨皮500 g
具体做法：
1：各式材料准备。
2：精瘦肉洗净剁碎；虾仁去虾线，一半剁碎，一半切粗末；红萝卜去皮剁碎；生姜，香葱切碎。
3：把剁碎的馅全部放入料量盆中，加入鸡蛋1颗，海鲜生抽5ml，盐3 g，生姜5 g，十三香2 g，葱油5 ml，充分搅拌上劲即成馅料。
4：取一馄饨皮拿在手上，放在适量的云吞料。
5：包成自已喜欢的形状。
6：坐锅烧水，水开后加入适量盐，云吞下锅煮。
7：当水再次煮开后，加一小碗冷水，直到云吞浮起来，云吞煮熟。
8：装碗撒葱末即可享用。
郑嫂广雅碎碎念：
1：虾仁留一半不要剁太碎，吃上去口感更佳。
2：精灵用的冰鲜虾仁，味道也很棒。
3：馄饨皮是买现成的，自家擀皮的话，可在面粉中加入鸡蛋，更劲道。
4：喜欢肥一些的话，可以用五花肉。
5：口味重的，装碗后可加入适量油辣子，就如同重庆的抄手。
6：家里的橄榄油用完了，所以加了自炼的葱油。
郑嫂广雅云吞
