发布日期：2023-09-05 10:47
这样做的鲜肉大馄饨，简单易做，又香又营养，孩子天天都嚷着要吃
伙伴们，您知道北方早餐界的“四大金刚”吗？它们分别是粥，豆腐脑，豆浆，馄饨。随便去一个早餐店，放眼望去，基本每个人都会点“四大金刚”里的一种早点。早餐的重要性，我就不赘述了，吃上一顿营养的早餐，能为新的一天，提供满满的能量。
这些早餐中，我最喜欢的就是馄饨了，既有主食又有肉，鲜香味美又营养，而且做法也很简单。这款美食的历史很悠久，在西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹肉馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。这也让我们了解到，原来馄饨还是“饼”的一种。更有意思的事，它有很多的名字，比如四川叫抄手，广东叫云吞，福建和台湾称扁食，武汉有叫水饺的，湖北其他地又称包面，皖南叫“包袱”，上海一些江南地区又叫它“馄饨”。其实不管叫什么，都是人人爱吃的美食之一。今天广雅小编就来教你做这一碗早餐馄饨。
【鲜肉大馄饨】
所需食材：肉馅250g，姜末，香葱，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，紫菜，猪油，馄饨皮。
具体做法步骤：
1、先来调肉馅，在肉馅中加入适量生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，姜末和香葱，然后顺着一个方向，搅拌上劲。肉馅如果比较瘦的话，可以加上适量的玉米油，煮好的馄饨，口感不发柴，吃着会更香。
2、再来包馄饨，在馄饨皮的中间位置，放上适量的肉馅，再在馄饨皮的四周抹点清水，从四周向中间包拢，捏合在一起就行，注意不要捏得太集中，要不容易有个面疙瘩。如果会包形状好看的馄饨，就按自己的包法来做就行。
3、锅内倒水，等水开之后，把包好的馄饨放进来，不要开太大的火，容易把薄薄的馄饨皮冲坏了，煮五六分钟，浮起来就熟了。
4、在碗中加入紫菜，香葱，盐，猪油和生抽，舀几勺煮馄饨的开水，再把煮好的馄饨盛出来，可以依据个人口味再加点虾皮，榨菜，辣椒。
郑嫂广雅云吞
