发布日期：2023-09-05 11:39
随着我们节奏慢慢变快，我们吃饭的时候都不知道吃些什么，点外卖也怕不卫生，上班族吃外卖也吃腻了，很多人在家也不知道给孩子家人做什么吃，小孩子也有会挑食的时候，更是不知道做什么给孩子吃，馄饨是从小到大我们都喜欢吃的食物，那就跟着广雅小编做一碗小时候的味道吧，即卫生又健康的金汤脆皮馄饨。
有很多人可能都在家试着做过馄饨，可是自己在家做了很多次总是做不出外面卖的味道，有时感觉味道不够鲜，有时候感觉馄饨皮不够弹滑馅不够弹香，下面跟着广雅小编来看一下自己在家里面怎么做出好吃又营养的金汤脆皮馄饨吧。
金汤脆皮馄饨的汤需要黄灯笼椒酱口感会更好 ，可是这个酱比较难买，如果没有的话也可以用南瓜代替，南瓜是需要熟的代替，挑选南瓜最重要的是熟，熟地做出来的汤的颜色才会金黄好看口感细腻，瓜皮上的条纹颜色深的是熟地，熟的南瓜味道清香，没有熟的味道有一种菜瓜的味道，用指甲掐老南瓜皮硬，如果有水渗出水渗得又快又多是嫩瓜，渗出的水少就是老瓜。
馄饨馅可以自己买肉在家剁但记住要把猪皮去除建议自己剁肉馅，自己剁的肉馅纤维不会太碎，如果比较懒的话也可以在买肉的时候直接让卖家处理成饺子馅，饺子馅的颗粒比较大， 回家可以在处理一下剁的在碎一点，口感特别好，在剁碎的肉馅留出来一点后面做馄饨皮用，肉馅里面加入，盐，剁碎的葱姜，喜欢吃别的也可以加点，比如虾仁，加入一点酱油搅拌，按着一个方向搅拌上劲，就是搅拌的感觉肉馅一点粘就可以了。
馄饨片是用肉馅和红薯粉做成的，这样的馄饨片透亮不宜破，煮出的馄饨口感脆有嚼劲，更香，将馄饨皮擀成薄片在将我们拌好的馅料包上，包馄饨的时候可以多一些放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮就可以了，非常方便的。
将南瓜去皮在用勺子把瓤挖出来切片上锅蒸，蒸到筷子可以插入就可以了，在将蒸好的南瓜放入碗中捣碎成南瓜泥，也可以用料理机打碎口感更好，将锅中放油，热锅凉油下入葱姜爆香
后捞出，在将处理好的南瓜泥翻炒加入水或高汤，水中在适量的加入鸡精，盐，生抽，和小虾米煮，放入我们包好的馄饨煮至五分钟再放入适量的紫菜，将馄饨煮熟后，也可以根据个人口味放入醋，喜欢吃葱花，香菜煮一分钟就可以出锅了。
很多人喜欢吃馄饨，每次下班都几乎都要去吃一碗馄饨它有菜有肉，有各种的馅料，有干的有带汤的，天冷的时候来一碗带汤的金汤脆皮馄饨吃着暖暖的口感也是非常好的，也有很多孩子喜欢吃，可以满足很多人挑剔的嘴，可以在家试试做这碗金汤脆皮馄饨，非常简单也非常好吃的。
郑嫂广雅云吞
