发布日期：2023-09-06 10:39
很多餐饮店都会做会员来留存顾客，但实际情况往往事与愿违，在很多会员看来，“会员卡”就是变相的打折卡，甚至很多时候都只是在第一次消费时被告知办会员卡能打折才办理的，但至于之后会不会再次消费，那就难说了，这就需要组建会员体系，引导顾客消费，提高复购率。那么餐饮店会员体系究竟该如何搭建呢？
会员的核心是关系和便捷，会员和店家是相互影响的关系，是为特定顾客提供特定服务的模式，两者应在互相肯定对方品味的基础上形成捆绑关系；“便捷”则是通过会员体系，两者之间的沟通能更迅速且无障碍，没有预约也能入店。同时，付费的会员模式，还能较长期地占据消费者注意力，因为顾客会为了“回本”而在选择时不自觉地向付费端品牌倾斜，但这也不意味着就能忽视免费福利的应用。
首先，免费福利一定要实惠且低门槛，大多餐饮店都是以消费攒积分的模式呈现，以积分兑换、解锁各种福利，比如免排队、超时上菜打折或赠送一份免费菜、第二份半价等特权。千万不要以为这是大餐饮店才能做的营销手段，在就餐高峰期内，即使是快餐店的免排队服务也是非常吸引人的，尤其是对时间紧迫的打工人而言。
其次，是付费的会员体系，由于食客是通过缴费成为高端会员的，那么福利待遇就得匹配其所缴纳的会费，但同时为了店铺的运营，最好是设置“既能彰显身份又能促进消费”的权益，比如小餐饮店的人均消费在30元时，那就能将一次消费价格作为入会标准，分为30元、60元、90元等层级。虽然金额很小，但做的是回头客，老顾客在该店铺的消费倾向是远超新客的，这也是如今餐饮业都在促进复购的原因。
既然会议层级有所区分，那各个阶层的权益自然也有所不同：30元（1—4）、60元（1—7）、90元（1—10）
1、免排队
2、超时上菜打折（赠送免费菜品）
3、第二份半价
4、会员菜品价
5、会员专享日（如15日享双倍积分）
6、中秋、端午、年货食材大礼包
7、应季食材提前尝鲜
8、会员独有赠菜、消费伴手礼
9、特殊日期活动策划（生日小礼品等）
10、介绍他人就餐消费享返利
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