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虾肉馄饨馅配什么菜好怎么调馅怎么做,郑嫂广雅分享最好吃的鲜虾馄饨做法

发布日期:2023-09-07 10:46

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一张面皮,一勺馅料,一折一捏间,就做成了简简单单的一只馄饨;有趣的是,小小一只馄饨,在大江南北不同食俗的影响下,竟也发展出了不同的名字与特色。 生活中,馄饨一直是一种别样的存在。不管是微凉的早晨当早餐,还是中午点外卖,亦或是当夜宵,馄饨都能满足你的味蕾,没有什么是一碗馄饨解决不了的! 好久没吃馄饨了,今天趁着周末赶紧安排。说起馄饨肯定离不开肉馅,往常制作肉馅都是买回来用刀剁成泥,份量少还好办,稍微多点手就累得慌。

用料

  • 猪肉 260克
  • 虾 12个
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 1勺
  • 耗油 半勺
  • 老抽 半勺
  • 料酒 半勺
  • 葱花 适量
  • 馄饨皮 适量
  • 虾皮 适量
  • 紫菜 适量


做法步骤

1、准备好需要的食材,买了点五花肉和梅花肉,搭配虾做肉馅。

2、五花肉切块小块,五花肉不要带皮哈,有皮影响口感。

3、鲜虾去除虾线,只取虾仁部分,可以提前用料酒腌制10分钟,再和切好的五花肉一起放入德尔玛绞肉机的食品级不锈钢碗里,绞肉刀提前插上。

4、装上盖子,选择二档绞肉,一档可以用来搅打比较软的食材,比如瓜果蔬菜,可以自由掌握食材的粗细。绞肉机已经提前充好电,所以使用时可以无线操作,很方便哦!

5、加入葱花,打入一个鸡蛋。

6、加入一勺生抽,一勺耗油,半勺老抽,适量胡椒粉。

7、取适量肉馅放在馄饨皮上。

8、包好,馄饨的包法多种多样,选择自己喜欢形状就可以了。

9、紫菜和虾皮提前放入碗中,倒入煮开的高汤或者开水。

10、水开放入馄饨,包的比较小,所以点一次水就可以出锅了。

11、煮好的馄饨捞起放入碗中,撒上葱花搞定。

12、明天的早餐就是它哦!


猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。


猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食,易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食,从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。

古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。 一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角,会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

19、服磺胺类药物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症。