发布日期：2023-09-08 14:45
早餐家里经常做馄饨吃，包馄饨很方便，只要提前把馄饨皮，肉馅准备好，早上花个几分钟时间就能包好全家人要吃的馄饨，比包饺子快多了。薄皮馄饨下锅煮开后三，四秒内就可以关火了，煮饺子或者面条还要再煮一会儿才能熟，所以说早上吃馄饨不用花费太多的时间，一份有营养的早餐很快就能做好。
郑嫂广雅云吞小编每周早上吃一次到两次馄饨，只要准备好这些食材，在家里就能做出味道超级鲜美的馄饨，跟着郑嫂广雅云吞看看要准备哪些食材。
猪肉：选择肥瘦适中的猪肉，可以用绞肉机搅成肉末，也可以自己用刀剁成肉末。
虾皮：小的虾皮，沸水烫一下就能熟的，放在馄饨汤里能提鲜，经常吃虾皮还能补钙。
紫菜：营养丰富，含碘量高，适当吃一些紫菜可以补充碘，钙，铁等，能增强身体的免疫力。
榨菜：具有一种特殊的风味，具有特殊的酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，放在汤里可以提鲜。
香菜：是大家熟悉的提味蔬菜，用来凉拌菜或者放在汤中增加香味。
这五种食材都有提鲜的作用，而且有着不同的营养，把这些营养放在一起，这样做出的馄饨不用再放鸡精就已经很鲜美了。今天就和大家分享一下紫菜虾皮馄饨的制作过程。
【紫菜虾皮馄饨】
准备食材：馄饨皮 猪肉 虾皮 榨菜 免洗紫菜 香菜 葱 姜 盐 辣油 鸡精 胡椒粉 十三香 生抽 料酒
制作步骤：
第一步：姜切成碎末，用适量水浸泡，猪肉末里放入葱花，十三香，适量盐，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，适量葱姜水，用筷子顺着一个方向搅拌，猪肉搅拌后粘性增加就可以了。
第二步：用筷子粘点肉末放在馄饨皮的一个角上，卷起来两端捏紧就可以了。外面卖的馄饨皮有薄的皮，有厚的皮两种，我用的是薄皮，馄饨皮薄煮出来后才能透过皮看见里面的馅料，但是煮的时候要特别注意，煮开几秒后就要盛出来，不然馄饨容易软烂不好吃。
第三步：在大碗里放入一勺榨菜，一勺虾皮，适量盐，一勺香辣油，如果想更鲜的就再放一点鸡精。
第四步：锅里水烧开，放入馄饨煮开，馄饨浮上来后再滚两下就出锅装入碗中，皮薄的馄饨不能煮时间长，馄饨容易煮烂。
第五步：在碗里放入一片免洗的紫菜，放入适量的香菜搅拌一下，香菜在热汤的作用下散发出香味。
第六步：煮好的馄饨稍凉后要立即吃，不能放时间长，馄饨容易软烂，影响口感。
郑嫂广雅云吞小贴士：
1.馄饨皮选用薄面皮的，如果买回来的馄饨皮厚，可以用擀面杖放在一叠馄饨皮上稍许压一下就可以了。
2.薄皮馄饨煮的时候要注意，煮开几秒后就要出锅，不然馄饨容易软烂影响口感。
郑嫂广雅云吞
