发布日期：2023-09-08 15:55
开餐课堂数据显示经营不错的店面一方面产品质量过硬的原因，另一方面善于使用营销手段。开餐课堂统计营销策略中音乐营销占据市场的五分之一，这个占比也是不小的了。那么对于餐饮老板们面对经营又该如何善用音乐营销呢？
音乐营销顾名思义就是在店面放音乐，音乐能够调动人的心智，能够潜移默化的影响人的行为，不同的店面播放的音乐肯定是不同的。超市店铺经常放舒缓的音乐，让人放松的去购物。不同速率的音乐对于顾客的影响也是不一样的，超市、快餐店一般放一些快节奏的歌曲，流行歌之类的音乐，因为超市、快餐店注重客流量、翻台率，顾客听着舒缓的音乐就放慢速度，影响翻台率。而像咖啡厅这样慢节奏的店面则是舒缓的音乐，目的就是为了留住顾客。
只是注重节奏就可以了吗？其实还有其他的小技巧，快餐店其实还可以在音量上做文章。身边就有朋友抱怨前不久消费的烤鱼店，店里的音乐声音很大，想跟朋友聊个天得大点声，多喝了不少水。但是他家的烤鱼又好吃，反正自己也没啥业务可谈，想吃烤鱼还是去的这家。这家烤鱼店就充分利用起音量的作用，调的音量不至于震耳欲聋但是足够大，想要聊个天就得大声说，但是大声说话很累，顾客索性就少说，那么就会专注吃饭，吃饭时间就会缩短，那么翻台率就会增加。所以加大音量可不是老板喜欢热闹，而是他的“小心机”。
不同的餐厅使用的背景音乐还是有差异的，如果你的店面经常年轻人光顾，那就放一些近期较为流行的歌曲；如果是日料店，你就放日语歌；如果是粤菜馆，那就放置粤语歌，给顾客设置一个场景，这样吃起来感觉更正宗。
调查研究发现，音乐可刺激大脑交感神经兴奋，进而使消化液分泌增加，促进肠胃吸收，所以音乐对于顾客的饮食消化也是有很大帮助的，餐饮人何乐不为呢？开餐课堂显示餐饮人有效利用感官营销带来的效果很是可观，音乐是听觉，那么还有视觉、嗅觉、触觉、味觉这四个营销方式，餐饮人可以充分的利用起来。做餐饮要善用营销手段同时也要做好产品，如果你使用过这些营销手段，但是效果不如人意，那真要好好考虑一下是你的产品没有竞争力或者出了问题。
郑嫂广雅云吞
