发布日期：2023-09-09 10:20
馄饨是是一种用极薄的面皮包裹肉馅，煮熟后食用的一种传统面食。每个地区对于馄饨的称呼是不相同的，在北方地区通常被称为馄饨，在四川、重庆等地被称为抄手，广东地区被称为云吞，虽然馅料和叫法不同，但是相同的是都是制作简单，味道美味。
馄饨的口味有很多种，包法也十分的多，在北方地区馅料一般选用新鲜的蔬菜，比如白菜、芹菜等应季蔬菜，肉类的话要使用新鲜的肉类，使用猪肉、羊肉或者牛肉等鲜肉都可以，猪肉肥瘦比例最好为7分瘦3分肥，这样吃起来口感才好。蔬菜与肉类的比例最好也是3分蔬菜和7分肉馅，肉馅和蔬菜都要剁得十分细碎，再加入香油、鸡精、蚝油、盐、五香粉等调味品，顺着一个方向搅拌至肥肉出现拉丝效果即可。
关于馄饨的包法，各地都是不太相同，馄饨皮可以自己和面擀制，也可以在市场上购买现成的，如果使用买来的皮，一般500克馄饨皮要使用250克的肉馅。包好的馄饨一次吃不完，可以放入冰箱内冷冻，吃的时候取出来直接煮熟就可以了。馄饨最好是作为早餐食用，不仅简单省事省力，还十分的营养易消化，煮馄饨也十分简单，锅内加入适量的清水烧开，滚水将馄饨放进锅中，碗内加入紫菜、虾皮、白胡椒粉、盐、香油等，将煮好的馄饨倒入碗中，如果有鸡汤、骨汤或者其他的高汤，可以使用这些高汤煮，更能增加营养和口感。
接下来广雅云吞小编分享一款是跟简单的猪肉大葱馅的馄饨，顺便再分享几种馄饨的简单包法，喜欢吃大馅馄饨的朋友可以试一试，馄饨包法十分简单，怎么说呢，只要随意的折叠几下就能成为美味的馄饨。
五花肉200克、葱半根、姜片少许、馄饨皮适量、香油、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉或者五香粉
1、首先开始准备肉馅，可以直接买肥瘦肉馅，也可以使用整块五花肉，将五花肉清洗干净切去皮，使用料理机绞碎或者用刀剁碎，如果使用料理机绞碎的话可以将葱姜等一起放入，与肉馅一起绞碎，这样肉馅会更入味，肉馅绞好以后，加入香油顺着一个方向搅拌，直到肉馅将油脂完全吸收，接着加入盐、蚝油、五香粉、鸡精等，顺着一个方向搅拌均匀即可。
2、肉馅调好后就开始包馄饨，为了省事馄饨皮馄饨皮买的现成的，如果有时间的话也可以自己手工擀制，先来看第一种金鱼包法，取一张馄饨皮放入适量的肉馅，对角线折起，一边的角折向对边，另一边的角同样折向另一边，再稍稍抹一点水粘住即可。
3、第二种抄手的包法，将肉馅放在馄饨皮中间，对角线折起，两面压实往里扣，两个角向上，最好也抹一点水，以免散开。
3、第三种港式云吞包法，将馅料放入馄饨皮中间，利用虎口轻轻地捏住即可，这种包法非常简单，还省时省力。
4、第四种元宝包法，取适量的肉馅放在中间，一边的三分之一翻向中间，继续再往上翻一次，边缘留出来一小块，两边压实往里面扣，两个角往上抹一点水粘住即可。这种包法在北方地区比较常见。
5、第五种就是利用筷子放馅料时，直接使用虎口挤压而成，最后一种就是大元宝包法，跟元宝包法一样，最后收尾时两个角不往上翻扣，二是直接交叉在一起就可以了。
馄饨的包法有很多种，不过掌握了一两种也就完全足够了，想吃馄饨的时候简单拌点肉馅，简单一包就可以了，多包一些可以冷冻起来，早晨起来简单一煮就是一顿美味的早餐。
天气冷的时候来一碗热气腾腾的馄饨，再搭配油条简直真是美味，无论上班族还是有学生的家庭，馄饨绝对算是最节省时间也最营养的早餐了，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
郑嫂广雅云吞
