发布日期：2023-10-23 10:40
随着外卖的普及，“从外卖平台引流”被很多人提及。外卖平台隐藏大量流量，可究竟该如何挖掘、才会变成自己的客户呢？
同时，对于外卖员、跑腿男引流到店的顾客，外卖店做足留存准备：除了享受码或券上的优惠，该店还将节省出来的物流成本、包装成本， 按折扣全部便宜给顾客， 通过无法拒绝的折扣价格，和过硬的服务体验，将顾客牢牢粘住。
外卖员引流的优势，就是人群超级精准，且引流成本低、易管控， 但外卖店需要付出沟通成本，与“推销员”达成利益共识。
如今，满减活动基本已成为线上外卖商家的标配。关于满减折扣活动，每个商家都会思虑万千，特别是新店商家，在绞尽脑汁设计活动后还要担心：“我的新店活动能吸引顾客吗？”
“这些顾客会一直在我的店里下单吗？”
一、新店开业，如何做满减
满减活动每家店都在做，为什么有的店每天爆单，有的店却惨淡收场？尤其是对于新商家来说，满减活动应该如何设置才能更具优势？真的是减得越多越好吗？
一般来说，菜品价格=菜品成本+税+管理成本+其他成本+利润，所以满减活动并不是越多越好，要把减的部分控制在利润能承受的范围里，否则会导致成本亏损。同时，要时常关注周边商家的活动和优惠力度，适当调整满减折扣力度；建议比周围同品类商家满减力度高2元左右，这样不仅抵消了周围同品类商家对店铺的影响，也能为店铺吸引更多的顾客。
店铺位于不同的位置面对的顾客群体会存在一定的差异性。学校附近客户群体一般以学生为主，商圈则为白领居多，居民区一般是社区居民；学生和白领基本都是个人点餐，社区居民主要以家庭为主，这些都决定了满减活动的设置力度。
二、新店如何快速引流
折扣+满减搭配使用更轻松
1.折扣菜品选择
在选择折扣商品的时候，应尽量选择家常、热销的商品作为主要折扣品，一般设置2个左右，作为主要的引流产品，搭配3款小食、3款饮品一起做折扣活动；这样做的好处是用户能够简单搭配组合，快速下单，提升店铺的下单转化率。
2.套餐折扣
商家在设计套餐时，可以根据不同的用餐人数制定单人餐、双人餐、多人餐等。如：针对学生或白领可以以单人餐和双人餐为主，社区用户则可以选择多人餐。
在设置商品的折扣力度时，同样的餐品搭配要比满减低2元左右，这样顾客在使用时既可以选择折扣，也可以选择满减，轻轻松松就满足了顾客的需求，在顾客心中留下了一个好印象。
三、新店运营进阶
门店优化提升订单量
1.菜品图片
人都是视觉动物，好看的产品图片在一定程度上能吸引用户进店，还能提升下单转化率。
2.统一价格
价格是客户最关心的问题，混乱的菜品定价容易引起顾客反感，造成顾客的流失；建议菜品在定价时能有所统一，可以把每类餐品都划分一个均价，再进行菜品定价。素菜类建议定价在均价4元内调整；荤菜类则可以在均价10元内浮动。
3.简化菜品
在外卖的菜品选择上也有很大的学问，像绿叶菜和面类就不适合外卖，在配送时这两类商品不仅口感会变差，菜品颜色也会变得不美观，影响食欲从而带来差评。
四、新店渡过成长期后
老客户，是长期运营的关键
老客户才是一家店长久运营的根本，所以入户留住客户就变得尤为重要；时常与客户沟通，既能维护客情关系又能及时了解店铺的不足，做到及时改进。
增加客户好感度，使用小礼物也是不错的选择，在店铺推出新品时可以给老顾客送小份的新品菜色，这样既刷了老顾客的好感度，也为新菜品打开了市场。
五、加强品牌，提升新店客户粘度
品牌故事是一个品牌内涵和观念的传达，一个好的、容易被人记住的品牌故事，对于顾客的粘性提高有至关重要的作用。店名、食材、烹饪方式、口味、创始人故事等都可以作为品牌故事的切入点。
郑嫂广雅云吞
