发布日期：2024-01-05 14:39
餐厅是一个依靠众多服务员极少数管理者的集体，要把餐厅很好地经营下去，不仅需要全体员工对客人提供优质服务，还需要全体员工对客人提供优质服务，还需要一个凝聚力很强的团队且建立起牢固的团队精神。分享一个团队激励的方法供大家参考!
营业状况不好的餐厅具备以下特点：
1.员工状态松散，死气沉沉，无管理制度约束;
2.经营状况员工漠不关心，无主人翁意识。
3.干多干少员工每月工资不变，没有考核和激励机制;
呈现结果：餐厅经营是老板一个人的战斗。老板独自承担亏损和精神压力，且没有突破方法。
我的理解：员工状态直接影响到店面经营的结果，因为产品、服务、卫生都是靠人去完成的。团队打造是经营餐饮的重中之重，也是餐饮老板必须具备的能力;现在不打造团队，结果只能是持续经营下滑。因为结果是可以预见的。
1.老板别懒，对待员工需要花时间，花心思，花钱!团队打造不是件容易的事;
2.重视他不能轻视他;
3.了解他的内心想法甚至家庭状况，规划他的成长路径;(涨工资或者安排管理岗)
4.要有意识在员工身上花钱;(工作中，生活中)
1.每月底确定下月营业额总目标;(可根据前几个月经营数据增加5%-10%)
2.分解总目标到每天;每天公布营业额目标;(根据历史数据按照每天百分比确定)
3.员工当天完成营业额目标即获得奖励，当日兑现!(例30元或者超目标额部分提取百分比，需要算账设定百分比和金额，总的原则：“共赢”)
4.上述政策开会讨论，全员达成一致，最好有仪式感;
好处：
1.员工有机会多拿钱，大家都不会拒绝。
2.每天有机会兑现奖金员工更有动力。相比月度奖金激励效果会更好;(游戏上瘾的原理)
3.为了每天拿奖金，大家有了共同目标，会自发的出些方法论和提升营业额策略，(比如：做好服务、产品维度、卫生维度、引流方案维度等等)变成真正的团队运营;老板要参与方法论讨论会并给与支持。
4.可奖励全员或者重点奖励店长;
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
