发布日期：2024-01-06 12:17
做餐饮生意，最看重的莫过于选址，因为相对于其他经营因素的可调整性、可变通性，它却更像是一项具有长期性和固定性的投资，一旦决定，一般来说在短期内都不能变动并将显著影响店铺的实际运营效益以及日后知名度的提升，甚至是品牌规模的扩充与发展。因此，餐饮选址的好坏在很大程度上直接决定了餐饮店的存亡与辉煌。
但餐饮选址的坑却有很多，如果不会避坑，往往就会栽在坑里回天乏术，那么，餐饮创业者应该如何避坑呢？
误区①人流量大就是好位置
选址的时候应当参考的是客流量，而不是人流量。例如火车站、车站等地区人流量大，却并不适合餐会聊天的餐厅模式，而更适合随买随拎的快餐、小吃。
误区②：“傍大款”跟着大品牌选址
知名的餐饮品牌有往往都会有专业的团队及科学成熟的选址流程，因此品牌餐饮在选址上很少会出现翻车的情况。但一旦与大品牌为邻，就必须要面对这样的一个事实：要与餐饮行业的佼佼者进行正面交锋，你又能抢占多少客流呢？
误区③：贪图便宜
有一句话说得好：所有贪过的便宜都将会变成未来要吃的亏。比如因为贪便宜而选择了一个位置较偏的地段，或者选择了一个还没有成型的商圈，这必将会承受极大的风险。一旦贪便宜而选择了那些地段不好位置偏僻的店面，那么肯定会伤害到店铺的生意。
误区④：同行少，竞争小
市场很直观很现实，如果位置真的很好，那么同行肯定不会少。同行少的地方，唯一的解释就是位置还不够好。
1.可以傍这些大款
例如著名连锁店或品牌店附近，与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。
2.选择人们聚集的场所
如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，来过的顾客向别人宣传介绍，会比较容易指引人光顾。
3.位于商业中心街道
东西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方；在坡路上开店不可取；路面与店铺地面高低不能太悬殊。
4.区域规划与政策因素
在确定拟选址的区域时，必须首先向城市规划管理局了解核实，政府对该区域的城市建设作出了怎样的功能规划。例如许可范围内、拆迁重建、业态变更、政治形势、治安环境、税费政策等是否会影响到餐厅所在位置。
5.方便顾客的交通位置
例如①是否方便到达，指拟选址地点的交通通达情况，例如道路中间有隔离栏的街道，会限制街对面的人流过来；②所在街区或道路是否常有交通管制。车辆单边通行、车辆限时通行等交通管制现象，会为顾客到来造成很多不便；③是否有宽敞的停车区。餐厅门前或周围若没有宽敞的停车区，开车到店消费的顾客数量将很少。
6.餐厅的可见度
投资者应从车辆往来的方向和步行路人的视角来观察餐厅的可见度。对于选择郊区路段开设餐厅，面对南来北往的行人和车辆，可采用醒目的广告招牌，增强餐厅的可见度，让顾客从不同方位、角度，都能轻易地找到它。
7．市政设施的完善与便利性
水、电、燃气、下水设施、周边道路、绿化情况、垃圾处理、消防及通讯等市政设施是餐厅经营所必须具备的条件。选址时必须考察餐厅经营时，这些市政设施是否方便。
8．提前计算客流量
在计算客流量时，选择早间6点至晚间10点，到拟选址的地点，测算经过的行人数量和车辆数目。测算不同时段的人口密度。测算时间应选择工作日、周末和法定节假日等。此外，除了考察客流量的大小，还必须考察客流停留时间长短和停留时间是否在用餐时间内。
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郑嫂广雅云吞
