发布日期：2024-01-10 10:36
开一家饭店到底要多少钱？餐厨设备要花多少钱？店面装修租金又要准备多少？流动资金到底要不要留？今天就和大家说一下开饭店怎么做好投资预算的问题，毕竟这关系到饭店后续的经营好坏。
开一家饭店，以开业那天为临界点，分为开业前要花的钱和开业后要花的钱。开业前的钱叫筹备款，主要包括转让费、装修费、房租水电、设备食材采购等；开业后的钱叫备用金，主要包括人员工资和宣传推广的费用。一般来说，开饭店要花的钱主要有以下七块：
1、转让费：位置越好转让费就越高
转让费的多少，主要看饭店的地理位置。位置越好，转让费就越高。如果你资金雄厚，有足够预算的话，就可以考虑地理位置相对较好的门面。如果你的资金不多，就退而求其次，到其他二流地段去找门店。如果遇到完全不要转让费的铺面，要小心，因为很可能这个门面没价值。
2、装修费：要看饭店自身的定位
装修费用主要包括厨房、前厅和室外。门店装修如果恰好符合自家产品需求，预算就可以减少一些。但是大部分餐饮老板在拿到门店后都会重新装修，那么怎么做预算呢？如果是简单装修，按照店面面积计算的话，每平方米需要800-1000元的预算；如果是精装修，需要请专业的设计师，每平方米的装修成本会提高到1500-1800元；
3、房租和水电费：最好准备半年房租
按季和按月收取房租，房东不愿意；按年交的话对大部分餐饮企业压力很大。所以，现在在绝大多数商铺的房租，都是半年缴纳一次的。因此，半年交是最普遍的现象，所以准备半年以上的租金最为保险。水电费最少收一个月的押金，有些房东则会直接收取2~3个月押金。
4、餐厨设备采购：优先考虑节能类设备
如今无论是饭店本身还是顾客，对节能环保的需求越来越高，所以在餐厨设备采购上，建议优先考虑此类设备。比如炉灶，传统炉灶一不卫生还影响后厨工作环境和厨师健康，二能耗大成本更高。目前市面上的顺昌余热宝节能灶性价比很高，不仅有节能环保的功能，还可以免费产生热水，和普通炉灶一对比的话，即使前期预算投入稍高，但后期饭店的运营成本会大大降低，预计至少一年可以节省10000多的烧水费。
5、原材料购买：尽量预多不预少
小饭店预算可以少一些，如果是大饭店的话可能就要10万以上了。比如，某些火锅品牌要求加盟商单次订购火锅底料5万元起。当然也可以一开始不做大批量采购，先准备半个月或者一个月的储备。但是，这部分的预算最好准备充足一些。
6、人工成本：预留员工3个月工资
要想一家饭店能做下去，必须要有人。而留住你的员工最好的办法就是准时发工资。因此，即使生意再不好，你也要优先保证能发得出工资。以上至少预留员工3个月的工资，主要是为了防止新店入不敷出，无法通过菜品销售回本的情况。
7、宣传营销费用：开店前就要做预留
这部分费用包括开业促销、媒体宣传以及后续新店的优惠活动等。很多饭店老板在开业前并没有做好长期营销推广的准备，一旦开业后客流不足就慌了，这时候想要做营销推广却没有预算了，必定会手忙脚乱。
开饭店亦如打仗，兵马未动，粮草先行。要想开好一家饭店，一定要做好精准的财务预算。但是很多人会说自己没有那么充足的资金做预算，怎么办？这里建议大家，如果你连开店的基本费用都无法保证的话，那么可以暂缓你的开店计划；或者将你的饭店规模减小一点，想办法在各个环节节省成本不建议孤注一掷地去创业，也不鼓励全部靠借钱开店的行为。毕竟，餐饮行业超高的淘汰率，并不是吓吓你而已的。
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郑嫂广雅云吞
