发布日期：2024-01-10 11:58
餐饮店的选址就是选顾客，选对手，如果选址的逻辑错了，那你后面所有的努力都会大打折扣。对于选址，很多人会说看户型，比如屋内有没有柱子，门口有没有遮挡，停车是否方便，这些要素固然重要，但是最重要的是选址的原则，下面分享三大必须遵守的选址原则。
1、结合品类的消费场景来选址。所谓消费场景简单理解就是谁 在什么时间和谁，一起来你店里消费。举几个简单的例子，比如以外卖为主的快餐店，它的工作场景是都是白领的工作餐，那选址当然要围绕商业办公区来选择，位置不必太好，面积也不必太大，只要外卖能辐射到就可以了；那如果你是零食小吃，消费场景就是以年轻人逛街时的感性消费为主，那就要选择人流量特别大的步行街附近；如果你的消费场景是以家庭聚餐为主，那你就要选择居民区附近。所以结合自身品类的消费场景是你选址的第一个原则。
2、结合自身的经营模式来选址。经营模式就是你选择优先满足顾客的一部分需求，进而主动忽视或者放弃另一部分需求。比如你选择把钱花在面积上，装修上，位置上，食材上还是服务上呢，这就要你提前做好取舍，然后再确定你的选址标准。那可能会有很多人告诉你了，没有客流量的店铺千万不要碰，但是那些黄金旺铺，要么正在营业，要么就是房租si贵，还要一笔不菲的兑店费，这些都是你后续的经营成本，所以要记住，除非你是大品牌，否则只看流量，而不考虑成本的选址逻辑就是在找si，所以一定要根据你的盈利模式来选址。
3、结合区域的竞争环境。如果你选择的区域没有对手，不见得是件好事，因为很可能你的品类在该区域根本没有市场，你开业后孤零零一家，也很难让消费者形成消费习惯，那反过来，如果选择的区域有太多的竞争对手，那说明你的品类在该区域的市场肯定没问题，但是如果你想在这里生存并很好的发展下去，就必须具备相对的优势和差异化，否则你怎么让顾客来选择你呢。所以要从顾客，竞争对手，自身优势这三个维度来充分考虑。
综上，餐饮店选址要结合品类的消费场景，自身的经营模式和区域的竞争环境来进行选址，这三大原则你搞懂了，学会了，那你餐饮店就已经成功一半了。
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郑嫂广雅云吞
