发布日期：2024-01-11 14:41
餐饮行业不断崛起，销售金额数据更是不断的增长，不用说竞争也是越来越大。但，餐饮行业不论是中餐，西餐等各类餐饮美食，同相比也不会差太大，各有各的新势头突破。不过往往改善的不仅仅是新鲜美食，还有更需要关注的元素。
这么说吧，为什么有的餐厅明明在装修风格花了不少心思，美食味道也不差，但带来的利益为什么不那么稳定呢?反倒是那些外露餐厅和偏僻的餐厅人流量更多？这肯定是有其中元素在里头的，分别列出来给大家参考下。
1.外 露 餐 厅 老 店 多
其实，在认真观察下，外露餐厅生意能这么好，是因为它们几乎都是老店了，少说也是有十多年的经营了。而这些老店一般经营甜品类的居多，每天都是满人满台，服务员经常都忙乎不过来，排队也是不足为奇。
一样的东西吃了几次都会觉得腻，何况十几年的老店。有次，通过当地的朋友介绍去了一家在某个商场中心的附近的甜品店，他介绍说，那家老店差不多经营二十年左右。我听了，惊了一下，什么样的店能维持这么久？某年的金融危机也是经历过来的吧。不过吃了味道后才知道为什么一家店能坚持开这么久，价格也不会很贵。前后问了经营者，他表示，中间也很难熬的，一个是认真做好每一道，做到专业，做到极致；问到价格，他说，没有涨什么价，几乎和以前一样的。
从上述描述得出的结论就是：无论开什么类型的餐饮店，首先得懂自己的美食领域然后把这个美食认真做，做的好；再来是，不要随便改动价格，随意改动价格，不仅失去消费者的信任，口碑也因此受影响。有的经营者会觉得其它店面的价格改了，自己也得这么做，不是的，一家店面虽然要赚钱，但是也要结合外和内的情况再做决定。最后一点就是坚持，这是不管做什么都必不可少的精神。
2.偏 僻 餐 厅 吃 情 怀
为什么有些餐厅明明很远，但就是愿意大老远的去吃呢？其实吃很多美食的人，可能会隐隐感觉到偏僻的餐厅大部分的经营类别就是农家菜。那有的人就会说，农家菜自己在家里看看网络视频就会了，何必这么费劲呢。而我就是费劲的其中一人，刚好那是某个节日，和一些朋友约好一起聚餐，他们告知说有个好地方让我过去。一到那里给人感觉就是回老家一样，很触动深情。车来车往，人来人往。
所以不用说大家也知道了 ，偏僻的地方通常不用花很多的费用在装修方面，简单就好。毕竟是偏僻的地方，也就没什么过多的建筑在旁边，所以装修风格可以装得稍微陈旧点，让人看了更有怀旧感。风的躁动摇摆着树叶，虫儿的鸣叫唤起儿时的回忆，想象那种画面就如回到以前一样。所以偏僻的餐厅更多是吃情怀。
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郑嫂广雅云吞
