发布日期：2024-01-11 14:54
就餐饮服务业而言，商圈指的是来我们餐厅的顾客居住范围或办公范围，或餐厅能够吸引的顾客的范围。
根据来餐厅消费的顾客的比率，商圈可以进一步划分为：主要商圈、次要商圈、边缘商圈。
开业前，发展部门就已经做好了商圈的充分调查—包括顾客、消费潜力等，但是，商圈是经常在变化的，影响因素也众多。如：写字楼的入住率提高、居民的搬迁、学校超市的开张、竞争对手的开业等等。
商圈是我们餐厅的主要经营活动区域，只有确定了商圈，才能详细的了解商圈内的市场机会、竞争环境、以及商圈内的消费情况，为进一步制定市场经营战略提供指导依据。
做好商圈调查，可以帮助我们餐厅了解更多的内容：
一、评估商圈的市场机会和发展潜力
二、了解消费者的购买行为、购买习惯和购买潜力
三、了解竞争对手的特征（经营模式、产品结构、促销、经济效益）
四、提供经营管理战略和指导依据（即：我们下一步应该怎么做？）
由此看来，商圈的重要性对一家餐厅来说具有不可比拟的份量，只有对商圈了解深刻，努力耕耘（或开发/经营），与商圈内的顾客建立良好的关系，形成互动，创造更高的经济效益。
在平时的管理中，作为餐厅经理，有必要对商圈进行分析了解，及时掌握信息。对商圈内的顾客进行业务公关，让周围的顾客认同和理解你是商圈经营最科学的方法。
如何进行商圈营销？
一：首先要做好顾客拜访
1、这样做能够收到顾客反馈的有利信息，同时也是对我们餐厅具有极大的收获；无论提出的建议正确以否，都在一定程度上对我们的管理具有监督与促进作用。
2、拜访对象：A那些经常来餐厅用餐的顾客，最近没有来了。
B经常来餐厅充值的大团队，如某些固定单位用户。
C附近刚搬迁来的写字楼顾客。
D某些团队顾客经常到竞争对手门店用餐，他们也是我们拜访的目标。
E 挖掘周边目标定餐顾客，加大商圈的影响力。
3、顾客拜访的方式有：电话拜访（也叫电话营销）、登门拜访（也叫现场营销）
电话拜访：直接用电话的方式找对方进行沟通：要客气、传递最新促销信息等。
登门拜访：管理人员亲自到对方单位进行拜访，亲自收集信息和传递最新企业信息
二、其次要做好登门拜访细节：
1、形象：要着正装，最好是穿工作服；举止要大方得体，递上名片，简单说明来意。
2、自信：自信是公关成功的有利保障，只有具备自信的意念，才能让别人信服。
3、语言：语言是智慧的双眼，从你的谈吐中可以感受到你的诚实；说话时，要注意语气适中，声音清晰明了，讲话的技巧最有说服力。
4、目的：明确来意，说话围绕主题（即：来意），最终达成目的。
5、道具：登门前，事先准备一些优惠券、最新的菜单资料、宣传单等，有利于第一时
间与顾客拉近感情，为下一步的沟通作好铺垫工作。
6、注意聆听顾客的建议，并及时记录内容，能及时答复的就及时答复，不能及时回复的要带会餐厅，是自己职权范围外的事情，请示上级领导。
7、注意团体顾客的业务来往，团体顾客一般人数较多，是较难服务的，现场要尽量做到周到服务，否则会出现之前拜访时的承诺不能兑现，造成投诉。
三、最后要做好商圈开发工作。
1、有目的性和针对性，不可盲目性（限定在离餐厅1公里左右的距离），可以开发外送业务。
2、了解市场行情（价格、质量、服务等）；在与同行对比的同时，抓住自身的优点，改善缺点，适时的推广企业品牌。
3、根据企业允许的政策范围，进行消费优惠（如：充卡优惠、打折、优惠券等），给予团队更多的实惠。
4、建立顾客档案和通讯录，经常对商圈的客户进行电话联络与拜访。
5、与商圈内的商场、写字楼、超市、学校建立互动关系，联手搞促销。
注意：每个店的商圈都不一样，在做商圈营销时，要根据商圈的特点做有目的性的营销，不要千篇一律的模范别人，只有做到“企业与社会互动”，让商圈与企业一起互动，我们的工作才会得到更多顾客的支持！我们的业绩一定会获得提升，因为我们在努力。
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
