发布日期：2024-01-12 10:36
随着生活水平的提高，餐饮市场需求越来越大，所以大家纷纷都加入了进来，因为餐饮的门槛比较低，而且很多加盟的品牌都提供料包，复制起来比较容易，都希望能分到一杯羹。
随着疫情的开放，消费复苏让人心情愉悦。餐饮生意逐渐恢复了之前的样子，但是经营餐饮店，往往都不是那么简单的，想要餐饮生意好，要避开5个经营痛点！
在企业管理中，“激励”是一个经常涉及的重要话题。管理者要知道，员工不仅仅是一个工具，他们的主动性、积极性和创造性将对企业的生存和发展起到极大的作用。
很多餐饮店的服务员工总是换了好几拨人，留不住人，肯定是激励政策没有给到，培养员工的强烈的忠诚度是很重要的，所以，开餐饮店的你一定要少画饼，少抒情，少进行道德评判，能够给我优质的环境还有资源是相当的重要的因素。
经营餐饮，发现问题比解决问题更重要。因为你问题都没有发现，如何谈解决呢！对不对~为何自己经营的餐饮店就是留不住客户呢？问题出在哪里呢？不是产品就是服务不是服务就是营销，你一定要找到问题的点，然后找到一些应对的措施。
通常大家可以参考这四个方法：
①自省
学会自我反省，定期做自我检查和剖析，看看自己的产品品质有没有保障，口味有没有下降，服务水平有没有倒退，成本控制有没有出现问题等等。
②数据分析
比如成本控制这块，月底拿收入支出表格作对比就很容易看出来，原料燃料这些占支出的比重是多少，投入产出比是多少，人的感觉可能会出错，但是数据不会有错，用数据说话，所有的问题就会一目了然，然后只需要对照问题调整经营策略就好。
③市场调研
老板的经营诀窍只有一个，就是让每一个服务员都要充当市场调研员，服务顾客过程中最少要问顾客三个问题，比如菜品口感怎么样，菜品价格高不高，环境喜不喜欢之类的，最后所有的问题答案汇总起来，就可以作为经营策略调整的依据了。
④了解竞争对手
了解竞争对手的经营状况，从地理位置，面积大小，餐位数量，人均消费，产品种类，产品口味，店面环境，服务水平，客群定位，营业状况，顾客评价等多个方面作对比分析。
现在很多餐厅的营销活动，都颇有临时搬救兵的意思。生意好的时候，连人手都不够，更别提去做营销活动了；而生意不好的时候，才有时间去做营销，这是大多数做营销活动的餐饮企业的心理。
但是营销活动也不是说随便做做的，不要不分淡旺季天天营销，这样会给用户降低对品牌的价值感。营销和服务做得好的案例餐饮行业海底捞做得就不错。营销方式不是一种，可以多方面地实现品牌的全面营销。
都知道，想要开店卖东西，产品是核心，开饭店也一样。
很多餐饮人在开店之前，总是想不明白自己要做什么，往往看看这家觉得生意好，看看觉得生意也不错，忽略了自身的定位和方向，忘记了自己本身想要选择的品类，导致这个也想学，那个也想做，到自己开店的时候，做得不伦不类。
所以开店一定要有自己门店的主打产品，突出自己店铺的特色，并且不断强化自己的长板，才是餐饮企业的制胜之道。
未来餐饮行业，只有一种餐饮店可以生存下去，那就是能敏锐感知市场变化，并且有创新能力的餐饮店。市场经济，从来都没有永远的赢家。
所以学习是十分重要的，餐饮这个行业发展空间大，竞争也大，同质化的品牌很多，多跟同行交流学习，多积累一些行业经验。
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
