发布日期：2024-01-13 10:39
餐饮创业，投资开店，虽然每一个人心中都有自己未来一个蓝图，但是，大家最初的想法就是如何才能“活下来”？也唯有“活下来”，才能一步步地去实现自己设定的目标。只有不断提升营业额才是餐厅“活下来”的不二法宝，今天跟大家分享如何巧妙设计套餐，才能使餐厅营业额倍增的干货。
相信很多人都去过麦当劳或肯德基消费，当你点餐出现“选择困难”的时候，收银员一般都会极力推荐套餐给你，或者介绍某某新上架的产品只要加1元就可以享用……，与之单品价格相比明显优惠很多，因此，通常情况下大家都觉得这种套餐很“实惠”。其实，这就是商家最典型的巧妙设计了套餐，让顾客觉得“占了便宜”的效果。
为了让大家更直观地学习或了解套餐设计中的奥妙玄机，我们就以一个汉堡店的套餐为例：
1、 价格锚点障眼法
一个汉堡（16）加一杯可乐（8）组成的套餐只有14元，如果单点就需要24元。这是商家把一杯成本大概只有2元的可乐故意标价为8元，给顾客一个价格锚点，然后再通过巧妙的套餐设计把价格降下来，迫使你点套餐，而且让你感觉“物超所值”。
2、 会员套餐的玄机
两个甜筒原价6元，现价5元，专门针对两个人而设计，如果一个人想吃甜筒，还不如买两个，道理很简单，这就是顾客消费的一个常态心理。如果上面这个小设计没有打动你，接下来还有更狠的一招，1个鸡堡加1个牛堡加1个可乐加1个薯条原价54元，会员套餐加只需35元就可以享用，似乎超划算，问题是一个人吃不完，两个人却只给一杯可乐（满满的套路），而且总让你感觉缺点什么，肿么办？算了！那就再来一个29元的霸王鸡盒优惠套餐，里面配有一杯可乐，这样两个人刚好够吃。
你以为到此结束了吗？“不”！有兴趣的朋友请继续往下看……
3、 微信公众号引流，获客，锁客
只要你是会员就会关注商家的微信公众号，原因是商家会在公众号定期推出很多不同的优惠，包括每个会员日，会员享用的丰厚待遇。虽然经常会看到那些让人心烦的广告，可你又不忍心取消关注，主要原因是，一旦取关后，下次就不能按照会员价享用汉堡王了，所以，你只好一直“忍着”，而且商家每次推文都会强展示那些诱人的图片，不得不让人有意无意地瞄一眼，就这样不断反复的出现，强化，逐渐加深了你对该品牌的认知度和黏性。
通过这样一个实际案例分享，让大家明白，每一位顾客消费的心里是“占便宜”而不是“贪图便宜”，这两种消费心理产生的结果截然相反。希望更多餐饮创业者，根据各自餐厅的实际情况，在菜单设计套餐的时候提供一个思路，更希望大家能从中受到启发并学会举一反三。
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
