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餐饮如何设定套餐价格,外卖套餐产品的三个合理定价方法

发布日期:2024-01-13 10:40

店铺里的套餐到底该怎么定价呢?又有哪些可以参考的标准或者技巧呢?一起来看看吧!

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1、价格实惠

套餐的优势在于:套餐产品价格低于多个单品的价格总和,这也是比较保险的定价策略。可以将店铺的引流产品与高溢价产品进行组合,引流产品销量较高利润低,而高溢价产品的毛利高但销量难以提升,两者将进行组合后可以起到一个互补的作用。

2、定价尾数

产品定价的尾数使用2或7是一个比较好的定价策略。顾客一般都会将数字“5”作为衡量价格的中间值,而2与7也是一个中间值,会让顾客产品一种不足多少钱,价格较实惠的感觉。如:12、22,尾数不满5,就相当于10块钱买了一份产品,价格很合适,但如果是15块钱,顾客会产生要花20元的错觉。

3、定价层次

在设计套餐的时候,需要考虑到目标用户的各种需求,因此在设计套餐时,也应尽量满足顾客的需求。大致可以分为:经济餐,超值套餐,豪华套餐三类。经济套餐价格低,70%以上多数顾客可以承受的价格范围且可以满足饱腹的作用;超值套餐,20%的顾客可以购买的起的,并且可以让顾客吃饱的同时还要吃好;豪华套餐,10%左右的顾客可以承受,适用于家庭聚餐,聚会等场景。

不同的套餐产品定价不同,在定价的同时还要考虑平台的费用及包装的费用等成本,适当地可以将这些因素增加进去。

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