餐饮淡季如何吸引顾客进店，淡季餐厅增加客流量的四个措施

发布日期：2024-01-13 11:36

一遇上节日，各大餐企的旺季也就到了，但是旺季一过，节后淡季该怎么转换呢，餐企老板又该怎么做呢?

这需要根据餐厅的市场定位，从市场趋势，消费者的饮食偏好等方面作出正确的判断和分析，然找出最简单有效的解决方法。

对于中、高档餐厅来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间对于比较散的客户，很多餐企都不太看重。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化，团体消费的热情会降低，消费的频次也明显降低，相反家庭和散客变成了主要客户。

针对这些市场变化，餐厅应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。

1.套餐设置的好，比单品更赚钱，消费者也能开心，中低档餐厅可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐、情侣套餐等等，以吸引家庭和上班族的消费；

2.推出“低价酒品饮料，或者是消费满多少元可以赠送饮料、打折，以此降低客人的酒水消费成本，且有效减少客人自带酒水；

3.策划婚寿宴、百日宴营销预案，多宣传此类活动，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费

4.多推广门店，多加顾客微信，多推出活动，增加顾客黏性，

当然，营销是一件长期的事，旺季推出打折或者其他促销活动，淡季也得适量推出促销活动，增加客流量，让顾客感受到了实惠，顾客就会常来，切不可顾此失彼了。

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