发布日期：2024-01-16 10:20
“这家餐厅以后我再也不去了，饭菜口味、价格都还可以，就是服务太差了，是第一次也是最后一次。”这是昨天同学向我吐槽公司的一次聚餐感受。
各位老板，你有没有想过，你的品牌菜品口味性价比什么都很好，可能因为这样一些服务中我们忽略的细节，一些潜在顾客就这样悄无声息地流逝了。
今天，我们来讲讲“等位服务”在餐馆经营过程的重要性。
顾客接触店面始于等位，在今天这个满大街都是餐馆的时代，愿意等位的顾客可以算是品牌的忠粉了，服务好这些顾客至关重要。他很有可能是我们的种子顾客。
我们来算笔账。
如果一桌四人就餐，人均70，营业额是280。假如因着产品和服务好，其中两个人带好友二次消费，那么总营收是280+280+280=840.小一千的营业额，
如果你是餐饮老板，愿意付上多大的等位成本呢？
具体等位服务怎么做呢？总结四点：
当有顾客前来，先热情招呼。先为没座表示歉意，后积极引导顾客在等位区就座，留住顾客是第一步。
等位顾客吃了喝了你的免费茶水，一来不好意思再换其他家，二来即使久等也不会有太多怨言。稳住顾客是第二步
这个时候开业让顾客先看菜单，先点。等顾客入座后就可及时上菜，这样既减少了顾客等候时间，又提高了餐厅的翻台率。
可以引导顾客参与一些等位小游戏，游戏胜出有礼品或者优惠券相送等。游戏可以减少顾客等位的不耐烦，同时对品牌也是极好的宣传，无形中拉近了品牌和顾客的关系。
细节绝对成败！在餐饮经营中服务显得尤其重要！
所以，餐饮是一个细节的活，无论是菜品服务，每个环节都需要精细化来做，才能让我们的客流源源不断！常常爆满！
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
