发布日期：2024-01-16 10:39
餐饮服务真的要那种贴心和细致到让你发毛的行为才是好的服务吗？其实对于大多数顾客来说，适当的距离反而更让人舒服。服务形式各种各样，并非是千篇一律的。能方便顾客，为他们着想的服务，都能算得上是好服务，比如对喝酒的顾客建议少喝点，点菜的时候建议适量，都是好的服务。
22个餐饮细节，让顾客成为餐厅常客，以下这些服务小细节，如果能做到，你餐厅的服务也是棒棒哒！
1.顾客要服务员将菜打包，并打包一盒米饭：
服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗?”
2.餐中服务员听到顾客接电话还要来一位顾客：
服务员应立刻备一套餐具上桌。
3. 顾客接电话，需记录电话号码或“要事”：
服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。
4. 顾客菜上得很慢，眼睛在四处张望，表情很着急：
服务员应立即上前安抚用户“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下。”
5. 顾客自带酒水：
服务员应主动上前接下顾客手上所拎的酒水。
6. 顾客站在礼品柜上前看礼品：
迎宾员有责任上前为顾客介绍活动准则。
7. 顾客一进包房，准备脱去外套：
服务员应立刻接过顾客手上的外套说：“让我来帮你把外套挂上。”
8. 顾客走出包房，准备去卫生间，但不知道位置，眼睛在四处张望：
服务员应立刻上前“您好，有什么可以帮您?”为顾客指示方向。
9. 顾客喝多了：
服务员应为顾客送上一杯浓茶。
10. 顾客坐在前厅沙发上抽烟：
服务员应为顾客送上烟缸。
11.当顾客从口袋里掏出烟，而眼睛在四处张望：
服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为顾客点上烟。
12. 顾客进餐因食物太辣呛着：
服务员应为顾客送上一杯温水。
13. 顾客从门口进店，无迎宾领位：
服务员应主动问顾客是否有预定。
14. 顾客带有小孩进餐：
服务员应主动准备Baby椅。
15. 顾客不胜酒量时：
服务员应为顾客排忧解难(或换酒)。
16. 顾客菜已点好，但人数临时减少：
服务员应主动询问顾客是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。
17.酒席主人送完朋友后：
服务员应主动告之顾客“我将菜让厨房加热一下，您再吃点饭菜。”
18. 顾客在候台：
迎宾应为顾客送上茶水、报纸或扑克。
19. 顾客吃完螃蟹后手很脏：
服务员应主动为顾客打开餐巾纸包装。
20.包房空调温度过高或过低：
服务员应主动将空调调至正常温度。
21. 顾客酒已喝了很长一段时间还在喝酒：
服务员应主动问顾客是否需要将菜加热。
22.行动不方便的老人进餐：
服务员应主动扶老人。
你的餐厅这些服务细节，做到了吗？
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郑嫂广雅云吞
