发布日期：2024-01-16 10:53
开一家餐厅需要具备三种关键因素，这三种思维能够显著提高门店业绩，达到至少30%的提升。
第一是“顾客思维”，即能够准确识别顾客需求的能力。开餐厅的第一步是确定核心顾客群体。由于没有餐厅能够满足所有顾客的需求，因此最好能锁定一类核心人群。产品和服务都要根据这类人群的特点来设计，包括年龄、爱好、寻找美食的方式等，了解得越全面，产品设计就越精准。
第二是“爆品思维”，即产品是满足顾客需求的核心。但是，仅仅做好产品是不够的。特别是想让餐厅火起来，必须有一款产品能够让顾客从很远的地方来尝试。
第三是“新媒体思维”，再好的产品如果不能通过合适的渠道传播到顾客那里，就等于白做。如果餐厅还是通过传统方式如传单、打折、促销等吸引顾客，效果可能还不错，但几个月后顾客量一定会下降。因为现在80%的顾客会通过大众点评、美团、抖音、小红书等渠道寻找美食。如果没有建立这三种新媒体渠道的思维，可能已经与时代脱节了。
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郑嫂广雅云吞
