发布日期：2024-01-17 11:48
对于一家餐厅，首要解决的是产品，毕竟只有好的产品才能够自发自动引发消费者的口碑相传，从而形成重复消费，造就出品牌的美誉度和忠诚度。餐饮经营的一个前提，第一个前提就是你的产品要卖给谁。
核心竞争力是一个餐厅，具有持续创造盈利的能力。只有明确你的消费群体是谁，才能更好的满足他们的需求，才有可能满足他们需求的利益点上进行核心竞争力的提升，从而通过营销抓住不断扩大自己的消费群体。
餐饮的四大核心竞争力，产品，服务，环境，营销，针对餐饮品牌的特性，在核心竞争力打造上主要集中在四个方面，产品竞争力，服务竞争力，环境竞争力，营销竞争力，四大要素一个都不能少。
第一，产品竞争力对于餐饮企业而言，菜品无疑就是根本是顾客选择就餐最基本最核心的要素，顾客用餐的基本动因，基本需求就是吃好吃饱。你的产品不过关，就什么都不要谈。对于一家餐厅来讲好吃才是硬道理，也就是说你的产品必须要符合顾客的口味儿。其次就是口味的稳定性。偶尔不稳定，会直接导致顾客流失。
第二，服务竞争力，餐饮行业本来就是一个服务型的行业。因此服务是构成餐厅竞争力的关键要素。比如我们经常去一家餐厅吃饭，就会感受得到，态度很差，服务质量一般，相信你一定会感到很不舒服，如果你有第二选择，那么下次你一定不会再去了。所以我们一定要站在消费者的立场上，以他们的需求为出发点，这才是建立服务规范的标准所在。
第三，环境竞争力，顾客就餐不仅在追求口味和服务，就餐体验，也是消费者选择就餐时考虑的重要因素，环境对就餐体验产生了直接的影响。就餐环境不但包括顾客能感受到的环境，还包括心理精神的体验，能够感受到品牌的价值理念等等，环境因素，也是形成品牌个性最直观的因素。餐饮竞争力，其实就是卖感觉。
第四，营销竞争力。营销已经成为任何一家企业的重中之重。除非你只想开一家店，赚点礼钱。如果你想持续做下去，那么一定要在产品环境服务的基础上做好营销。真正形成餐厅的生态链。避免陷入经营的恶性循环。
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郑嫂广雅云吞
