发布日期：2024-01-18 14:36
在竞争愈发激烈的餐饮行业，餐饮同质化现象也越发严重。一旦有某样产品火了，就会有许多家店铺争相抄袭，不仅产品的口味相似，就连餐厅的装修都大同小异，导致品牌的竞争力日渐下降。
那么，餐厅如何才能在餐饮同质化严重的情况下脱颖而出呢？
1、打造品牌差异化
在现在的社会中，品牌的竞争已经成为了一种主流竞争方式，不管是哪一个餐饮企业想要成为这一领域的竞争强者,都必须要学会如何正确地打造自己的品牌。
对于同一类别的产品来说，消费者记住的大概只有两三种品牌，品牌越多，消费者能记住的就越少。
因此，想要避免成为籍籍无名的品牌，就要让自己的品牌存在差异化。
例如，同样是火锅，想要得到好的服务，你就会想起海底捞；想要吃毛肚，就会选择巴奴毛肚火锅；一个人吃火锅时，就会想起呷哺呷哺小火锅。
在同一类别下，通过市场细分，这几个品牌都有明确的产品定位，同其他品牌产生了差异化，因此才获得成功。
2、产品品质差异化
对于餐厅来说，餐品的口味是基础，是一家餐厅留住客人的最有效方法，但是，餐厅的爆款是最容易被抄袭、被模仿的。
所以，餐饮人在确定餐厅主打菜的时候，可以将菜品研发工作交给专业人士，在细分领域独树一帜，促使消费者重复消费。
随着人们生活的改善，消费者对于餐品的颜值要求也越来越高，因此，餐厅的菜品不仅要有好味道，同时也要兼备颜值。
3、场景体验差异化
近年来，消费者在用餐时，越来越追求用餐体验和感受，所以餐厅内的用餐环境和氛围也是非常重要的。
结合品牌自身定位，巧妙运用灯光、桌椅布局、装饰等，能够快速的吸引消费者的目光。
对于餐厅来说，服务也是非常重要的一个环节，餐厅应该在不断地服务培训中，找到适合餐厅定位的差异化服务方式。
即便做不到和海底捞一样的极致服务，也要让消费者有宾至如归的感觉。
4、营销手段差异化
分发宣传单、打折促销、代金券等传统营销手段，虽然有一定效果，但已经略显过时。
随着网络的发展，微信、微博等社交媒体，已经成为了品牌宣传营销的主要战场。
利用微信维护好与老客户关系、用H5界面展示美食......借助社交媒体，餐厅可以与顾客进行互动，增加顾客黏度、提升消费者的回头率。
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郑嫂广雅云吞
