发布日期：2024-01-19 11:32
产品，作为餐饮的核心，也是产品最需要关注的一个维度。
好的产品其实是自带营销话题的。产品一定程度上，左右了顾客对品牌价值的判断，也从本质上决定了品牌的传播。用我们的话来说，产品内容是上层建筑，产品营销就是上层建筑的装修。
那么，怎么去做好产品营销？如何打造优秀的产品竞争力？我们首先得知道，产品营销的好坏取决于产品自身的竞争力大小。每类产品都有自己的消费场景和竞争力打造方式。
1：品类优势
《定位》中写到，品类是消费者做选择时的重要依据，消费者一般都是通过品类去思考，然后才用品牌去选择。而现在餐饮很多行业都是红海一片，那怎么突围呢？这就需要去进行品类细分，在红海市场中去开辟蓝海。例如庞大的火锅市场，贤和庄做卤味火锅，巴奴做毛肚火锅，谭鸭血做鸭血火锅。这些都是大品类下的异军突起。
但值得注意的一点是，在做品类选择的时候，一定要去选择那些强势的具有发展潜力的品牌。市场规律是不可逆的——选择大于努力。
2：价格优势
如果要排一个顾客消费关心因素榜单的话，那么价格肯定是排在前三的。通过价格来形成竞争力这也是众多餐饮老板最惯用的手段之一。但“低价营销”只是一时手段，而非长期能坚持的。
这里，就要从两个方面去思考：“成本”和“爆款”
如果你是连锁品牌，那么你的供应链就会显得格外重要。门店规模优势会给你的成本带来巨大优势。因此走低价路线，将性价比做到极致。
而爆款则是现在每个品牌，每个门店都要去尝试的。例如推出低价引流产品，可以有战略性的亏损，但是通过低价产品能带来流量，实现整体盈利，就是值得的。
3：食材优势
打造产品差异性和别的产品进行区分。伴随着口味竞争的门槛的降低，未来餐饮的竞争很有可能会转向食材的竞争，这也符合当下消费者的饮食理念。
好的产品会带来优质的的产品体验，优质的产品体验会创造好的口碑，好的口碑会自动带动营销。
4：品牌优势
“背靠大树好乘凉”，如果你本身就是知名品牌。那你本身就自带流量，就可以通过自身品牌知名度打造独特竞争力。
而其中的网红品牌更是可以说是自带热搜体质，一个小动作就能在圈内引起轩然大波。在这种流量品牌优势上，无论你是做营销还是推新品，从起跑线上，就已经甩开了别人一大截。
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
