发布日期：2024-01-19 14:41
近年来，餐饮行业发展迅猛，竞争也非常激烈，不少餐饮老板都在抱怨餐厅客流量降低了很多，日营业额很低。那么，餐厅淡季怎么提高营业额？
1、淡季打折 不仅仅是打折
很多老板将营销和促销混淆，认为营销就是促销，餐厅一到淡季就打折，看到邻近的店打个8折就坐不住要打6折，但其实打折并非拯救淡季的良药，甚至很多餐厅就死在一味地打折上。打折可以作为辅助，营销才是淡季的重头戏。
重庆有家大渝火锅最近搞了一次“看星座打折”的活动，不同的星座打不同的折扣，如白羊座、金牛座打9折，双子座、巨蟹座打8.5折，水瓶座、双鱼座打8折，其余星座一律9.5折。
在打折背后，玩的其实就是营销。当客户收到此条活动信息，势必会联想到身边的某星座的朋友并转发分享，无形中带动了广告信息的曝光和门店客流的提升。
2、借势节日营销 搅动食客味蕾
在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如2.14情人节、3.8妇女节都会是消费小高峰，餐厅应及早制定营销方案，开展营销促进工作，力争在这些淡季中有不错的斩获。
南京某家餐厅在情人节前一周推出活动：情人节当天只要有情侣拿着玫瑰花进餐厅，全场6.8折。除了发宣传单、朋友圈推广，他们还跟餐厅附近的几家花店合作，一旦有人去买花，就告诉他们，这里有家餐厅搞活动，情侣在情人节拿着玫瑰花可以打6.8折。
最后的活动效果不用说，这家餐厅在情人节当天全场爆满。在节后淡季中借势营销，获得口碑和人气的双丰收。
3、广告+工具“里应外合” 带来加成效应
面对淡季，餐厅除了通过营销的手段提升客流量、话题热度和品牌势能外，还需要苦修内功，打造品牌竞争力。在大的市场竞争环境下，企业经营也似逆水行舟，不进则退，如果商家不能在品牌传播上发出有力声音，那么极有可能从此一蹶不振。
在这种情况下，餐饮企业可借助朋友圈广告的强大营销势能，线上传播口碑，线下拉动门店客流。另一方面，从预算角度考虑，朋友圈广告门槛正 逐步放低，尤其是朋友圈本地推广广告，每日最低预算300元起，对于中小餐饮企业来说，性价比很高。
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郑嫂广雅云吞
