发布日期：2024-01-20 10:13
近几年餐饮行业的发展是有目共睹的，餐饮行业的消费可以说发展是很迅速的。餐饮的本质是什么?有很多人说是盈利，这是商人思维，真正的餐饮本质其实是产品，一切脱离了产品的餐饮都是一地鸡毛。当你的产品实力过硬时，盈利是自然而然的。可见餐饮中产品的重要性。
餐饮中的产品无非就是菜品，菜品可以说是一个餐饮的生命都不为过，菜品无所谓贵与便宜，关键是有特色。菜品由两个字来构成 一个是味，一个是道，组合在一起叫味道。只要菜品有特色，顾客喜欢，回头率高，餐厅的生命力就强。
打造餐饮菜品特色要从以下3点着手：
1、打造特色菜品
特色产品就在于特色，就如餐饮的特色菜。首先要有地方特色，让客户记住你的产品，打造地方品牌特色，可以给产品贴标签，因为标签可以加深客户的印象。同样的产品能做出不同的感觉，增加顾客的认知度。
2、打造特色口味
特色菜离不开特色口味，同样的菜品能做出特色的味道，这就是一种特色。菜品口味好坏是决定食客是否对餐厅满意的主要因素，口味会直接影响客户对于菜品的评估。最直接的影响客户对于餐厅的印象，所以对于客户有着直观的影响。
3、打造合理定价
特色菜的定价也是很重要的，首先特色菜是让大多客户都能吃到这道菜，所以对于定价也是很关键的，对于特色菜的定价要控制目标用户群体消费能力之内，不可以超出店铺客单价太多，否则很有可能造成无人问津局面的出现。这种情况就很难推广特色菜了，所以对于菜品的定价也是很关键的。
记住，餐饮做好菜品才是营销的基础，菜品是根，营销是魂，没有灵魂的菜品是没有未来的，是不值得投入的。做菜品是要做符合客户需求的产品，有人说众口难调，怎么做都有不符合众人的口味，其实只要你的产品稳定，您的产品周期就会长，餐饮做的时间也会长。
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郑嫂广雅云吞
