发布日期：2024-01-22 10:48
最近身边有很多朋友在大环境的影响下，工资受到了很大的影响，不少大厂上班的朋友，也面临一波又一波裁员潮。不少失业的人，都已经上有老，下有小，房贷的压力也让一减再减的工资负担不起，就连我身边的朋友都在寻找自救的出路，想到了创业开店，作为一名在餐饮业有八年开店经验的餐饮店主，我也想在这里给大家分享一些实用的开店经验。
在你开始创业之前，需要你想清楚以下几个问题
1.你为什么要开店？
不论是选择上班还是创业，大家最终的目的都是为了赚钱。但是也不乏有很多冲动创业的人，听到别人说开店多么赚钱，头脑一热就把钱砸进去，经营不善，最终血本无归！所以在这里，我希望想创业的小伙伴都不要急于求成，去了解清楚餐饮店不同阶段的营运，多听，多看，多了解。
2.开一家什么店？产品定位是什么？
在你思考清楚你自己开店的目的以后，你就要想明白自己的店铺定位，餐饮是一个非常广泛的概念，在这个大概念里有很多细化的赛道。从种类上可以分成主食类、简餐类、轻食类等等。从烹饪方式上又可以分为火锅、炒菜、烧烤等。根据地区可分成川菜、粤菜、新疆菜等。
你越是把赛道细化，越容易找到自己经营的主要方向，减少失败的几率，避免被淘汰。餐饮赛道这几年的竞争是很激烈的，多元化的市场要求你不断地创新发展，只有你足够精细化，才能做到积极研发和创新，提高自己产品的核心竞争力。
拿我自己举例，结合我生活的城市，那么在遍地都是火锅店的成都，可以看到市面上大量的低价团购，已经把火锅店的利润拉低了，而随时可能会面临的不能堂食的风险，也大大增加了火锅店的成本，我一定要选择加入这个赛道，不断内卷吗？创业初期，在经过观察和调研后，我选择了做一家外卖店，这样的形式更符合目前环境的发展，减少了房租成本，降低了创业风险。
除此之外，你也需要根据当地人喜欢的口味，不断的去研发和创新新的菜品，提高你自己在同类店铺中的核心竞争力。毕竟，不管你选择什么赛道，做一家餐饮店能长久生存的根本还是口味要好吃。
3.选择什么方式开店？如何了解行业资讯？
开店的方式有很多种，单打独斗？朋友家人合伙？品牌加盟？
当初我是选择了加盟品牌，主要是因为，我对行业的咨询了解渠道比较少，存在很大的认知差异化问题，对于选址，经营，装修，陈列以及同行之间的竞争，我都做不到准确的判断，选择加盟品牌的话，就会有公司里专业的部门和团队去帮你解决这些问题，很大程度上省时省力。
还有最主要的一个原因，就是，我看中这个品牌具有自己的产品研发部门，这个部门会根据市场需求不断创新研发新的菜品，如果自己开店，想要做到不断创新研发，成本高，困难大。
每个小伙伴开店之前都一定要谨慎考虑清楚，想好创业的方向，下一期给大家分享有哪些品牌值得加盟？怎么选择靠谱的品牌加盟？
郑嫂广雅云吞
