发布日期：2024-01-22 14:22
口味是餐饮店的关键，但100个开店90个死在了选址上。大多餐饮创业者在选址上考虑得并不全面，仅凭感觉，有奔着租金便宜去的，有奔着人多的地方去的，往往坐着坐着就失败了;实则每家的餐饮店都有不一样的消费群体，如何选位置很重要。
我国餐饮界流行这么一句话：“运营要学麦当劳，选址要看肯德基。”
麦当劳同时也以选址精准闻名，被称作“真正在做的是房地产生意”的连锁餐厅。如何做到精准选址呢?
当然，实际当中，很多做餐饮店的创业者并不具备大数据分析，建模型、算公式的能力，也没有精力去收集这些数据，大多都是根据经验、结合实际情况做出的选择，其中有一条不错的策略，叫做“跟随策略”。
所谓“跟随策略”，从字面意思就可以看出，就是跟随，以麦当劳、肯德基为例，这些大品牌餐饮选择都是经过详细分析的，有大量的数据参考，做过市场调查，以及丰富的经验得出的。于是，一些聪明的餐饮创业者就挨着他们开店，或者是在他们附近开店，这样节省了大量的时间和精力，还能顺势蹭点“品牌效应”的光，人都来了，也得看我一眼不是。
不过，现在的商业环境发生了不小的变化，到底适不适合，还有待考证。
所谓“傍大款”，也是大树底下好乘凉，上面说了跟随策略，也不是盲目地跟随，你要搞清楚谁是自己的“大款”，该如何保持合理距离，相辅相成，才能共同生长。
首先，选择跟自己品类相同或者相似的大牌。大牌的选址策略一般是交通便利，竞争情况，人口分析，结合网点布局，消费需求落位，更加的精准。比如当时的茶香书香，选址就是傍着星巴克，不仅节约了宣传成本，而且星巴克的群体也是茶香书香的群体，获取不少人气。
选址就是选顾客，选址傍对了“大款”，不愁没人气
这只是其中的一条选址思路，非常实用，当然要根据自身实际情况选择合适地方，不一定非要盯着这些“大款”，毕竟大多数针对的人群都是不一样的。作为餐饮人，我们需要不断学习进步、与时俱进，才能总结出属于自己的选址之道，您有哪些选址经验呢?不妨来谈一谈。
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郑嫂广雅云吞
