发布日期：2024-04-03 12:54
很多朋友都抱怨自己店里管理非常混乱，却不知道问题出在哪里，只能将一切归于运气。
我想说这是一种很不负责的想法，一切问题都有原因，你发现不了只能说明你还没有努力！真正努力的管理者都是主动去寻找问题，生怕自己看不到问题。
今天老翟就为大家带来四个餐饮管理的破局之术，希望每个人都能有所收获。
在日本有一家烤肉店的员工，每天能够高强度地持续工作十几个小时，而且非常兴奋，感觉自己非常幸福。这一切都归功于他们每天的晨会，在会上每个人都会抒发自己的梦想，用梦想来激励自己，短短的一分钟演讲时间用梦想的力量灌满自己，伙伴之间相互见证鼓励。
这对我们来说非常有借鉴的意义，正向的语言激励能够提升脑科学兴奋度，保持员工的心态。每天一个充满能量的晨会就是管理的第一步。
一个好的团队是带出来的，而不是招募来的。管理者要帮助能力稍弱的员工，帮助他们提升自己，让每个人都能有进步。
一支富有战斗力的团队是管理者的得力助手。每个员工都要有明确的目标，清晰地认知自己的能力和职责，形成一种“有目标、有行动、有执行力”的习惯，建立信任感。
牢记团队管理的关键，只有这样做才是一个好领导：
要指挥别人就要培训别人
要管理别人就要尊重别人
要领导别人就要赞美别人
要统治别人就要保护别人
海底捞能够成为中国第一餐饮品牌，就是靠服务发家。我们作为餐饮从业者要对服务有着自己的追求，要在服务上下功夫，保证自己服务质量的同时，要学会升级服务。
我们管理者应该每天注意关注一线伙伴的闪光点，并记录优质服务案例，再由主管筛选汇编成每月的典型素材，在月会中重点分析，不仅表扬了优秀员工，让优秀员工更加努力，也帮助其他员工提升自我，带来员工服务的不断升级！
员工的情绪会影响他的工作态度，我们管理者应该时刻关注，不仅能够保证餐厅服务，还有助于餐饮员工的团结以及降低流失率。
员工如果出现情绪低弱的情况，我们管理者应当及时和员工沟通，为他们的工作消除困难，为他个人的生活指点迷津。
因为超负荷工作而失去信心的员工，为他们重新调换岗位，培养他们的自信，使他们能愉快胜任。
只有不断地完善管理制度，才能保证餐厅的活力和质量，这才是一家店能够长久不衰的根本。
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【gygy9g】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份
郑嫂广雅云吞
