餐饮菜品定位方法，餐厅核心产品的四个定位方法

家餐厅在客单价定好后，首先要做的是定位核心产品。餐厅一旦确定了自己的核心产品，就要着手把这一核心产品演绎和包装成一件非常有价值的东西。那么，餐厅经营者应如何对自己的核心产品进行演绎和包装呢?这就涉及到核心产品定位问题。餐厅经营者应从以下这些角度出发对核心产品进行定位：01产品的价值理念对于餐饮企业而言，不管是西式餐饮还...

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商圈餐饮门店营销方案，连锁餐饮商圈营销方案管理

就餐饮服务业而言，商圈指的是来我们餐厅的顾客居住范围或办公范围，或餐厅能够吸引的顾客的范围。根据来餐厅消费的顾客的比率，商圈可以进一步划分为：主要商圈、次要商圈、边缘商圈。开业前，发展部门就已经做好了商圈的充分调查—包括顾客、消费潜力等，但是，商圈是经常在变化的，影响因素也众多。如：写字楼的入住率提高、居民的搬迁、学校...

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餐饮管理和经营管理区别，做餐饮必须的明确经营与管理的区别

餐饮行业经常会说到经营管理，而且大多人都把经营和管理混为一谈，但是把这两个词拆开，其性质、目的、核心、突破口都是不一样的。1、性质的区别经营思维就是永远要思考品牌、门店下一步怎么发展，必须要眼光向外，寻找渠道和机会，分析行业趋势。所以餐饮管理者一定要懂得经营，经营是外部导向，是扩张的，也是有强风险的。管理思维是内部导向...

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餐饮套餐设计思路，能提高毛利率的餐厅套餐设计的五个思路

餐厅推套餐不是为了推而推，里面蕴含着重要的经营理念。如果大家不清楚里面经营思维而盲目去推套餐，那么很可能不但不能提高毛利润还很可能会亏本做生意。因此，设计套餐一定要遵循相关的原则和理论进行。1. 套餐价格：要低于单品实际支付价格之和套餐是捆绑销售，用户的购买数量增加，客单价增加，所以套餐的实际支付价格应该低于单品实际支...

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餐饮如何设定套餐价格，外卖套餐产品的三个合理定价方法

店铺里的套餐到底该怎么定价呢？又有哪些可以参考的标准或者技巧呢？一起来看看吧！1、价格实惠套餐的优势在于：套餐产品价格低于多个单品的价格总和，这也是比较保险的定价策略。可以将店铺的引流产品与高溢价产品进行组合，引流产品销量较高利润低，而高溢价产品的毛利高但销量难以提升，两者将进行组合后可以起到一个互补的作用。2、定价尾...

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餐饮套餐怎么设计，让餐厅营业额倍增的套餐设计指南

餐饮创业，投资开店，虽然每一个人心中都有自己未来一个蓝图，但是，大家最初的想法就是如何才能“活下来”？也唯有“活下来”，才能一步步地去实现自己设定的目标。只有不断提升营业额才是餐厅“活下来”的不二法宝，今天跟大家分享如何巧妙设计套餐，才能使餐厅营业额倍增的干货。相信很多人都去过麦当劳或肯德基消费，当你点餐出现“选择困难...

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做餐饮怎么选址最好，2024开一家餐饮店的三大选址要点

如果今天你想开一家餐饮店，如何选址？今天谈的餐饮店的选址。过去很多人一直讲说餐饮这个生意位置第一，味道第二。这句话不全对，但是有一定的参考价值。那对于很多参饮小白来讲，真的是位置定生死。但是大家能在网上看到很多数据，但我觉得这些数据对你来讲可能没有什么参考价值。今天给大家谈几点切实可行能落地的。首先第一点看你的邻居。你...

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餐饮如何提高毛利降低成本，提高餐厅毛利的16个要点

每一个开餐厅的人都会关心毛利的高低。毛利高，意味着可能得到的纯利润会高很多。但是如何提高毛利呢？下面这些要点大家可以参考一下。什么是毛利？说的很明白就是：毛利就是没有除去员工工资、水电、税等一切开支的收入。比如你一天下来晚上钱箱里有1000元，这就是毛利；你要去掉工资、水电、税、房租等一切开支后省下的就是净利。如果扣除...

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小吃店营销手段吸引人气，一家小吃店流量爆增的秘密

自古深情留不住，总是“套路”得人心。餐饮市场的竞争频频“撞脸”，菜品相似，装修相近，服务相仿，甚至连营销创意也雷同。面对同质化的市场竞争，必须要有自己的推广套路，以吸引用户的注意，增加关注度。餐饮人常言道，做餐饮有四难:选址难、定位难、选产品难、推广难。其中最难的就是推广。对于大多数餐饮店来说，顾客主要来自周边3公里范...

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小吃店营销技巧有哪些，开一家小吃店的正确营销引流4个小技巧

如今是流量为王的时代，没有流量，都是白搭。开一家小吃店也是同样的道理，没有流量，没有客源，生意也会大受影响。那么开一家小吃店，该如何正确引流，从而促使更多的顾客来店就餐呢？今天就来为大家详细讲讲：1 维护好老顾客，平均一个老顾客能够为店面带来10个新顾客，所以千万不要低估了老顾客的口碑宣传。只有老顾客对饭菜口味满意，对...

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